Frittata al forno con spinaci e ricotta
Frittata al forno con spinaci e ricotta: soffice, saporita e perfetta da porzionare in anticipo per pranzo o cena in settimana.
Stai cercando una ricetta di frittata al forno con spinaci e ricotta che sia davvero semplice, nutriente e pronta in meno di quaranta minuti?
Allora sei nel posto giusto. Ti mostro come preparare una frittata al forno soffice, saporita e facile da porzionare, perfetta sia per il pranzo in settimana sia per una cena leggera senza troppa fatica ai fornelli.
Il segreto di questa ricetta è proprio la cottura in forno: niente padella da sorvegliare, niente rischio di bruciare il fondo, e un risultato uniforme che si taglia in quadrotti perfetti. La ricotta rende il composto cremoso senza appesantirlo, mentre gli spinaci danno colore, sapore e una buona dose di ferro.
Rispetto alla frittata classica cucinata in padella, questa versione ha almeno tre vantaggi: si cuoce da sola senza girarla, è più facile da servire in porzioni regolari e si conserva meglio anche il giorno dopo, restando morbida e compatta.
Un piccolo accorgimento: è importante strizzare bene gli spinaci dopo averli appassiti. Se rimangono troppo acquosi rischiano di rendere il composto molle e di allungare i tempi di cottura. Bastano trenta secondi di pressione con le mani o con un canovaccio.
Puoi preparare la frittata al forno in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno, coperta con pellicola. Si riscalda bene a forno tiepido oppure si mangia anche a temperatura ambiente, tagliata a quadrotti, come finger food o come secondo leggero.
Tutto pronto? Si parte con la ricetta della frittata al forno con spinaci e ricotta.
Per preparare questa ricetta
Una piccola selezione di strumenti comodi da tenere a portata di mano. Alcuni link possono essere affiliati.
Teglia o pirofila per forno
Perfetta per cuocere polpette e verdure al forno. Scegli una teglia antiaderente per risultati migliori e facilità di pulizia.
Padella antiaderente larga
Utile per cuocere e saltare ingredienti in modo uniforme senza affollare troppo la superficie.
Passaggi
- Lava gli spinaci e falli appassire in padella con l'olio a fuoco medio per 3-4 minuti, finché risultano morbidi e ridotti di volume. Lasciali intiepidire, poi strizzali bene con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
- Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, e sbatti energicamente con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
- Aggiungi la ricotta a cucchiaiate e gli spinaci strizzati al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola senza lavorare troppo, per mantenere la consistenza morbida.
- Fodera una pirofila da forno di circa 20×25 cm con carta forno, versa il composto e livella la superficie con una spatola.
- Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 25 minuti, finché la frittata è gonfia, leggermente dorata in superficie e soda al tatto al centro.
Suggerimenti utili
Strizza gli spinaci molto bene dopo averli appassiti: se trattengono acqua rischiano di rendere il composto molle e di allungare la cottura.
La frittata si conserva in frigorifero coperta per un giorno intero e si può riscaldare a forno tiepido (150°C) per 8-10 minuti.
Per una versione più saporita, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al composto di uova.
Puoi usare spinaci surgelati al posto dei freschi: scongelali e strizzali bene prima di aggiungerli.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 310 kcal
- Carboidrati
- 8.0 g
- Zuccheri
- 3.0 g
- Proteine
- 20.0 g
- Grassi
- 22.0 g
- Grassi saturi
- 9.0 g
- Fibre
- 2.0 g
- Sodio
- 430 mg
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