Polpette di ricotta e spinaci al forno, morbide e leggere
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci cotte al forno: morbide dentro, dorate fuori e pronte in poco più di mezz'ora, senza frittura.
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Italiana
Torta rustica con ricotta e spinaci, morbida e saporita
Una torta rustica con ricotta e spinaci dal guscio di pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido e cremoso, profumato di parmigiano e noce moscata.
Strudel salato alla parmigiana, la parmigiana arrotolata
Uno strudel salato di pasta sfoglia farcito con melanzane grigliate, salsa di pomodoro ristretta, mozzarella e parmigiano: tutti i sapori della parmigiana in una fetta croccante.
Zucchine ripiene di ricotta con menta e limone
Zucchine al forno ripiene di ricotta lavorata con parmigiano, menta fresca e scorza di limone, con una crosticina di pangrattato che le rende croccanti sopra.
Cassoni romagnoli in padella, ripieni di erbe e formaggio
I cassoni romagnoli con impasto di sola farina, olio e acqua frizzante, farciti con spinaci ripassati e formaggio filante e cotti in padella finché si gonfiano.
Rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto
Un rotolo di impasto di patate steso su carta forno e farcito con zucchine grigliate, prosciutto cotto e formaggio filante, poi arrotolato e dorato al forno.
Sbriciolata di patate con prosciutto e formaggio filante
Una sbriciolata salata con impasto di patate lesse grattugiate, farina e burro freddo, farcita con prosciutto cotto e formaggio filante e cotta al forno fino a doratura.
Sformato di zucca e patate senza besciamella, con crosta croccante
Uno sformato di zucca e patate legato solo con uova e parmigiano, senza besciamella, con una crosta di pangrattato e semi di zucca tostati in superficie.
Melanzane ripiene di riso al forno, un piatto unico estivo
Melanzane ripiene di riso cotto a metà nel forno insieme alla polpa, ai pomodorini e al parmigiano: il riso finisce la cottura dentro la melanzana e ne assorbe tutto il sapore.
Caprese di pomodoro, mozzarella e basilico
L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.
Caponata siciliana di melanzane in agrodolce
La caponata siciliana con melanzane fritte, sedano, olive e capperi in agrodolce: un contorno o antipasto goloso, ancora più buono il giorno dopo.
Panzanella toscana con pane, pomodori e basilico
La panzanella toscana con pane raffermo bagnato, pomodori maturi, cipolla rossa e basilico: un piatto povero e fresco, il modo migliore per recuperare il pane.