Meringhe fantasma di Halloween, con soli 2 ingredienti
Meringhe a forma di fantasmini, croccanti fuori e friabili dentro, con gli occhietti di cioccolato: il dolcetto di Halloween più leggero, fatto solo con albumi e zucchero.
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Biscotti dita di strega con le mandorle, il dolce di Halloween
Biscotti di frolla a forma di dita con le nocche incise e una mandorla al posto dell'unghia, con un velo di marmellata rossa: il dolcetto di Halloween più scenografico.
Hachis parmentier, il pasticcio francese di carne e patate
L'hachis parmentier classico: un fondo di carne macinata brasata con cipolla e carote, coperto da purè di patate e gratinato in forno fino alla crosta dorata.
Supplì al forno, croccanti fuori e filanti dentro
I supplì al forno con riso al pomodoro e cuore di mozzarella: la crosticina dorata resta croccante, il ripieno fila, ma senza friggere nulla.
Risotto al salto, la crosticina croccante del giorno dopo
Il risotto al salto milanese: il risotto allo zafferano avanzato diventa una frittatina di riso dorata e croccante fuori, morbida e filante al centro.
Risotto allo zafferano, il risotto alla milanese cremoso
Il risotto allo zafferano alla milanese: chicchi al dente, colore dorato intenso e una mantecatura al burro e parmigiano che lo rende cremoso all'onda.
Scialatielli napoletani fatti in casa, con latte e basilico
Gli scialatielli napoletani fatti in casa con semola, latte, pecorino e basilico: una pasta fresca corta e spessa, ruvida al punto giusto per trattenere il sugo.
Galette bretone completa, con uovo, prosciutto e formaggio
La galette completa bretone: una crespella di grano saraceno croccante ai bordi, farcita con prosciutto cotto, formaggio filante e un uovo dal tuorlo morbido.
Strudel salato alla parmigiana, la parmigiana arrotolata
Uno strudel salato di pasta sfoglia farcito con melanzane grigliate, salsa di pomodoro ristretta, mozzarella e parmigiano: tutti i sapori della parmigiana in una fetta croccante.
Cassoni romagnoli in padella, ripieni di erbe e formaggio
I cassoni romagnoli con impasto di sola farina, olio e acqua frizzante, farciti con spinaci ripassati e formaggio filante e cotti in padella finché si gonfiano.
Rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto
Un rotolo di impasto di patate steso su carta forno e farcito con zucchine grigliate, prosciutto cotto e formaggio filante, poi arrotolato e dorato al forno.
Tartiflette, il gratin di patate, pancetta e reblochon
La tartiflette savoiarda con patate rosolate nel grasso della pancetta, cipolle appassite, un goccio di vino bianco e il reblochon che si scioglie sopra tutto.